Für die Kartoffelklöse:
600 gr
200 gr
2
50 gr
2
Kartoffeln
Grieß
Eier
Butter
Scheiben Toastbrot
Salz und Muskat
Für das Backobst:
250 gr
750 ml
etwas
etwas
60 gr
2 TL
1 EL
Backobst (gemischt)
Wasser-Apfelsaft-Mischung
Zitronenschale
Zimt
Zucker
Speisestärke
Wasser
Kartoffelklöße:
Die Kartoffeln mit Schale gar kochen, abgießen, schälen und reiben.
Das Toastbrot würfeln und in der zerlassenen Butter knusprig braten.
Die Kartoffeln, den Grieß, die Eier, zerlassene Butter, Salz und Muskat zu einem glatten Teig verkneten, kleine Klöße formen und mit den Toastbrotwürfeln füllen.
In kochendem Salzwasser 20 Minuten ziehen lassen.
Backobst:
Das Backobst gründlich waschen und in der Wasser-Apfelsaft-Mischung 12-24 Stunden einweichen.
Dann mit der Wasser-Apfelsaft-Mischung, der Zitronenschale und den Gewürzen zum kochen bringen und bei schwacher Hitze weich kochen.
Die Speisestärke mit dem Wasser verrühren und damit den Saft binden.
Die gegarten Klöße auf Tellern verteilen und mit der Backobstsoße servieren.