Die Erbsen am Abend vorher in reichlich Wasser einweichen.

Die eingeweichten Erbsen werden dann in Brühe gekocht, bis sie die gewünschte Konsistenz erreicht haben.

In der Zwischenzeit die Grießklößchen zubereiten.  Dazu die Milch aufkochen, Butter, Salz und Muskat zugeben. Den Herd von der Kochstelle nehmen und den Grieß einrühren, wieder auf die Kochstelle stellen und rühren, bis sich die Mass vom Boden löst, abkühlen lassen.

Das Gemüse und das Fleisch in kleine Stücke, Lauch in schmale Ringe schneiden, die Zwiebel kleinwürfeln.

Als erstes wird die klein gewürfelte Zwiebel in etwas Öl glasig gedünstet. 

Das Fleisch anbraten, dann die Kartoffeln und die Möhren dazu und mitdünsten lassen. Danach mit ca. 1 Liter Gemüsebrühe aufgießen und den Lauch dazugeben und dann für ca. 40 Minuten kochen lassen.

Wenn das Gemüse gar ist in die Grießmasse die Eier nacheinander einrühren, bis eine geschmeidige Masse entsteht. Mit einen kleinen Löffel kleine Klößchen abstechen, gleich in die Suppe geben und ca. 15 Minuten ziehen lassen (nicht kochen).

Zum Schluss erst die fertig gekochten Erbsen mit der restlichen Brühe zur Suppe geben und verrühren. 

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