Steckrüben, Kartoffeln, Lauch und Zwiebeln in kleine Stücke schneiden.
Zwiebeln in dem Öl glasig andünsten.
Das Gemüse der Reihe nach dazu geben und kurz mitdünsten. Mit dem Wasser ablöschen und schon mal mit Brühe würzen. Nach 30-40 Minuten Kochzeit wird mit Salz, Pfeffer und Brühe (wer mag auch
Kümmel) abgeschmekt.
Das Gemüse ordentlich stampfen.
Die Mettenden zugeben und nochmal aufkochen.
Tipp
Statt der Mettenden passen auch Bauchspreck oder Rippchen sehr gut zu diesem Eintopf.
